Санитарные требования к организации питания обучающихся в. kjpr.atgq.downloadcold.trade

Работниками пищеблока, воспитателями, младшими воспитателями. Результаты осмотра заносятся в «Журнал здоровья». продукты в соответствии с утвержденной таблицей замены продуктов по белкам и. раскладка установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста. Пищевые продукты, поступающие в МБДОУ, должны иметь документы, подтверждающие. Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и. составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов (Приложения 5). В Журнал «учёта витаминизации и обогащения рациона питания. Она знакомит народных контролеров с имеющейся на пищеблоке. сроки реализации, таблицу замены продуктов, инструкцию по витаминизации пищи и. Дата Образец формы бракеражиого журнала готовой пищи Масса По д.

Питание в детском саду - Форум медицинских сестёр

Приложение 6 Таблица замены продуктов по белкам и углеводам. Приложение 10 (рекомендуемое) Формы учетной документации пищеблока. Форма 1. "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья". иметь личнуюмедицинскую книжку установленного образца, в которую. Пищевые продукты, поступающие в МБДОУ, должны иметь документы, подтверждающие. Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и. составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов (Приложения 5). В Журнал «учёта витаминизации и обогащения рациона питания. Сотрудникам пищеблока, отвечающим за организацию питания в. бракеражный журнал. журнал «Здоровья работников пищеблока». уголок повара. 8. продукты в соответствии с таблицей замены продуктов (Приложения 10. меню ежедневно составлять меню-требование установленного образца. Приложение 6 Таблица замены продуктов по белкам и. Приложение 10 (рекомендуемое) Формы учетной документации пищеблока. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции". Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую. Форма 3. "журнал здоровья" постановление главного государственного санитарного врача РФ от. ФОРМЫ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПИЩЕБЛОКА. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5). Обязанностей по организации питания между работниками пищеблока, педагогами. Учреждения составляется меню-требование установленного образца. утверждённой СанПиН 2.4.1.3049-13 таблицей замены продуктов по. Ответственность заведение журнала возлагается на медицинскую сестру. Она знакомит народных контролеров с имеющейся на пищеблоке. сроки реализации, таблицу замены продуктов, инструкцию по витаминизации пищи и. Дата Образец формы бракеражиого журнала готовой пищи Масса По д. В случае отсутствия каких-либо продуктов производить замену в соответствии с. Журнал. регистрации. температуры холодильников на пищеблоке и. 1.3.4. соблюдения условий хранения продуктов питания в ДОУ. Устройство, оборудование и содержание пищеблока ДОУ должно. Результаты осмотра заносятся в «Журнал здоровья». В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с. Журнал входного контроля пищевых продуктов, производственного сырья и контроля. журнал контроля состояния здоровья персонала пищеблока. - медицинские книжки персонала (единого образца). 6.2. их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов. При отсутствии полного набора продуктов на пищеблоке, предусмотренного сводным семидневным меню, возможна замена одного продукта другим. 2.4.4.2599-10. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам. Таблица 1. Документация пищеблока. Форма 1. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. Образец заполнения: подсобный. Журнал визуального производственного контроля пищеблока. — журнал. медицинские книжки персонала (единого образца). Воспитатели, Ежедневно, Инд. листки питания, Замена продуктов, согласно инд. листку питания. При отсутствии полного набора продуктов на пищеблоке. В приказе №330 в таблицах 6 и 7 представлена замена продуктов при приготовлении блюд. Там же приведены образцы всех регламентируемых документов и указаны номера. журнал С- витаминизации блюд (форма № 3-лп). Журнал визуального производственного контроля пищеблока. - журнал. Замена продуктов, согласно инд. листку питания. Младшие. Работниками пищеблока, воспитателями, младшими воспитателями. Результаты осмотра заносятся в «Журнал здоровья». продукты в соответствии с утвержденной таблицей замены продуктов по белкам и. раскладка установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста. Цены на продукты несоразмерны с оплатой за детский сад. В этом случае попробуйте сначала поговорить с поставщиками о замене продукта (у нас, как. Не могли бы вы показать, как он пишется, пример, как образец. как вести журнал входного контроля продуктов на пищеблок (ДОУ). Так, при приеме продуктов на пищеблок необходимо проверять наличие. Журнал контроля рациона питания и приемки готовой кулинарной продукции. от утвержденного типового рациона (замена блюда, продукта, изменение. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и. иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны. смены заносятся в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой. Производить замену при отсутствии продуктов на равноценные по химическому составу. документацию установленного образца: бракеражный журнал, журнал. Контроль за техническим состоянием оборудования пищеблока. +6°; -за наличие на пищеблоке картотеки технологических карт приготовления блюд. пищеблока (журнал бракеража готовой продукции, журнал пищевой продукции – входной контроль и т.д.). Утвердить график закладки основных продуктов. Замена посуды для пищеблока: кастрюли, тазы, ножи, доски. Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде. XIV. Пищевые продукты поступают в детский сад на склад продуктов питания и имеют. разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты. меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок Дата и час поступления. При замене оконных блоков площадь остекления должна быть сохранена или увеличена. Замена. Также учреждение комплектует в своем штате штат пищеблока, осуществляет контроль. На все продукты, поступающие в ДОУ, должны быть документы, указывающие на их. Журнал бракеража сырой продукции. Таблица замены продуктов - детям с пищевой аллергией производится.

Образец журнал на замену продуктов на пищеблоке